Chúng ta đều biết sử dụng quá nhiều đường trong khẩu phần ăn hàng ngày không tốt cho cân nặng cũng như sức khỏe của bạn. Một vài thông tin cho rằng sử dụng đường nhiều có thể dẫn đến ung thư. Điều đó đúng không?
Mối liên hệ giữa đường và ung thư
Tất cả các tế bào đều cần năng lượng để hoạt động và phát triển. Nguồn năng lượng này thường xuất phát từ đường được chuyển hóa từ các thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, nếu tế bào bình thường có thể cân bằng lượng đường cần tiêu thụ, thì tế bào ung thư như con bọ ăn đường và phát triển nhanh chóng.
Như vậy, không có nghĩa là nếu bạn dừng ăn đường, bạn sẽ ngăn được sự phát triển của tế bảo ung thư.
Trong một bài báo năm 2016 trên tờ New York Times, Tiến sĩ Đặng Văn Chí, giám đốc Trung tâm Ung thư Abramson thuộc Đại học Pennsylvania, nói: “Bạn ngăn năng lượng từ đường, các tế bào ung thư sử dụng glutamine – dạng amino axit nhiều nhất trong cơ thể. Bạn ngưng cung cấp đường và glutamine cho cơ thể, chúng có thể sử dụng axit béo. “
Ung thư bắt nguồn do đâu?
Theo kết quả của nghiên cứu của Lewis Cantley đã chứng minh rằng insulin – hoocmon vận chuyển đường trong máu đến tế bào – và một hoocmon liên quan được gọi là IGF-1 kích hoạt các protein liên quan đến ung thư. Từ đó ông cho rằng: “Chính bản thân insulin là khởi đầu của tế bào ung thư.”
Mặc dù vậy, đây chỉ là một lý thuyết, một nghiên cứu mới được công bố bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học KU Leuven ở Bỉ, các nhà khoa học tìm ra mối liên hệ giữa protein và đường tác động lên tế bào ung thư.
Theo báo cáo thì hàm lượng đường dư thừa trong cơ thể làm cho các tế bào gây hại phát triển nhanh hơn, gây nên ung thư.
Ăn đường gây ung thư?
Đường không sinh ra bệnh ung thư mà tế bào ung thư phát triển nhanh hay chậm là do cách bạn đã và đang sử dụng đường.
Do đó, bạn phải sử dụng đường một cách hợp lý. Giữ đường trong chế độ ăn uống của bạn ở mức độ vừa phải, khoảng 25g cho nữ và 38g cho nam, có nghĩa là giữ insulin ở mức độ cân bằng, như vậy sẽ giảm nguy cơ ung thư và làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư.
Đường không gây hại cho sức khỏe của bạn nếu sử dụng như một gia vị cho khẩu phần ăn. Thế nhưng lạm dụng đường, tiêu thụ lượng lớn đường từ các thực phẩm sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
